Berceau d’une culture pastorale millénaire, le Pays basque est producteur des meilleurs fromages de brebis de France.
Des montagnes du Béarn aux plaines navarraises, les bergers mènent leurs troupeaux de brebis manech à tête noire et les font paître en vue de préparer de fins et délicieux fromages.
Fait à partir de lait entier, l’Ossau-Itary, pâte pressée non cuite, AOC depuis 1980, est le plus réputé des fromages basques.
Profitez d’un séjour au « Pays » pour en déguster quelques tranches, et pénétrez au cœur de la tradition gastronomique basque.
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