Henri IV le Gascon l’instaura, les gourmands d’Aquitaine la cuisinent toujours avec entrain : la poule au pot se déguste encore de la Gironde au Pays basque.
Profitez de votre séjour dans la patrie du béarnais pour savourer ce fleuron historique de la gastronomie française.
La recette est simple : prenez une poule et plongez-la dans une marmite pleine d’eau, ajoutez-y des légumes (carottes, navets, poireaux, oignons…), salez, poivrez et jetez sur le tout thym et laurier haché.
Simple mais succulent si l’on en croit les habitués.
Alors, répondez au vœu du roi Henri et venez nombreux déguster une poule au pot aux tables du Béarn.
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