Spécialité emblématique de la ville de Nice, la salade niçoise est à découvrir absolument lors d’un séjour à Nissa la Bella.
Sa recette originale suscite discussions et interrogations tant il en existe de variantes, mais les puristes ne transigent pas, la vraie salade niçoise est faite avec des tomates, des cébettes, des poivrons verts, des fonds d’artichaut, des œufs durs, des filets d’anchois, de l’ail, du basilic, de l’huile d’olive, et, bien entendu, des caillettes, les petites olives noires de Nice.
La question de la recette étant réglée, dégustez-en une assiette ou deux et savourez ce « morceau de pays ».
|
