Durant votre séjour en Auvergne, goûtez le succulent tripoux.
À Aurillac, Saint-Flour et Chaudes-Aigues, le tripoux est un met incontournable.
Sa farce, faite de 20 % de fraise de veau et de 80 % maximum de pansette de veau ou d'agneau, peut être assaisonnée d'ail, d'oignon, de persil, de céleri, de moutarde et d'autres épices.
Dégustez ce plat aux mille et une saveurs.
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